天使のチョコレートスフレ

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おいしそう！

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: 松本ゆうみ(ゆーママ)さん

家族子ども友達
普段の食卓

ふわふわであったかくて、生クリームめま美味しい〜♡と、子ども達が喜んでました！

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

混ぜたチョコレートと卵黄生地にメレンゲを合わせて、ココットで焼くだけなので、思うより簡単にできます。バターが入らない分、失敗の少ないスフレ生地♡ふわふわしっとりで、冷やすとガトーショコラみたいになります。

材料

板チョコ(ブラック)　１枚(６５ｇ)
生クリーム　５０ｇ
卵黄　２コ
薄力粉　３０ｇ
ココアパウダー　８ｇ
卵白　２コ
グラニュー糖　４０ｇ

作り方

1.
★ココットにバターかサラダ油(分量外)をぬり、薄力粉を薄くまぶしておきます。
★薄力粉＋ココアパウダーは合わせてふるいます。
★オーブンは１６０度に予熱しておきます。
★耐熱容器に生クリーム、チョコを割り入れてラップし、レンジ６００ｗで約５０秒で溶かしておきます。
2.
ボウルに溶かしたチョコレート、生クリームを入れて、卵黄を加え混ぜ合わせます。
3.
薄力粉＋ココアパウダーも合わせて混ぜます。
4.
水気と油分の付着していない綺麗な
別のボウルに、卵白を入れて軽く泡立て、グラニュー糖の半量を加えて泡立て、残りのグラニュー糖も加えてしっかり泡立てていきます。(ツノが立つくらい)
5.
チョコレート生地に、メレンゲをひとすくい加えて馴染ませたら、メレンゲのボウルにチョコレート生地を全て加えてよく混ぜ合わせます。
6.
ココットの９分目まで生地を入れ、表面をならします。
7.
天板にお湯を張るか、別のココットにお湯を入れて、生地の入ったココットと一緒に湯煎焼きにします。
オーブン１６０度で約２５分。
★爪楊枝で中心を刺してみて、ベタベタした生地がついてこなければ焼き上がり！

ワンポイントアドバイス

焼きあがって少しすると少し沈んできます。
メレンゲはボウルが汚れていたり、水っぽい卵白は泡立ちが悪いので気を付けて下さい。
チョコレート生地は混ぜたら、少し温かい場所に置いておくと、チョコが冷えて固くなり(カチカチにはなりませんが)メレンゲと合わせにくくなくなります。
詳しいレシピは、ブログに写真付き解説があるので良かったら見て下さいね。

記事のURL：http://ameblo.jp/kys-ttt/