天使のチョコレートスフレby 松本ゆうみ(ゆーママ)さん

【料理紹介】

混ぜたチョコレートと卵黄生地にメレンゲを合わせて、ココットで焼くだけなので、思うより簡単にできます。バターが入らない分、失敗の少ないスフレ生地♡ふわふわしっとりで、冷やすとガトーショコラみたいになります。

【人数】：4人分【調理時間】：30分～1時間

【材料】
板チョコ(ブラック)	１枚(６５ｇ)
生クリーム	５０ｇ
卵黄	２コ
薄力粉	３０ｇ
ココアパウダー	８ｇ
卵白	２コ
グラニュー糖	４０ｇ

【作り方】

★ココットにバターかサラダ油(分量外)をぬり、薄力粉を薄くまぶしておきます。
★薄力粉＋ココアパウダーは合わせてふるいます。
★オーブンは１６０度に予熱しておきます。
★耐熱容器に生クリーム、チョコを割り入れてラップし、レンジ６００ｗで約５０秒で溶かしておきます。
ボウルに溶かしたチョコレート、生クリームを入れて、卵黄を加え混ぜ合わせます。
薄力粉＋ココアパウダーも合わせて混ぜます。
水気と油分の付着していない綺麗な
別のボウルに、卵白を入れて軽く泡立て、グラニュー糖の半量を加えて泡立て、残りのグラニュー糖も加えてしっかり泡立てていきます。(ツノが立つくらい)
チョコレート生地に、メレンゲをひとすくい加えて馴染ませたら、メレンゲのボウルにチョコレート生地を全て加えてよく混ぜ合わせます。
ココットの９分目まで生地を入れ、表面をならします。
天板にお湯を張るか、別のココットにお湯を入れて、生地の入ったココットと一緒に湯煎焼きにします。
オーブン１６０度で約２５分。
★爪楊枝で中心を刺してみて、ベタベタした生地がついてこなければ焼き上がり！

【ワンポイントアドバイス】

焼きあがって少しすると少し沈んできます。
メレンゲはボウルが汚れていたり、水っぽい卵白は泡立ちが悪いので気を付けて下さい。
チョコレート生地は混ぜたら、少し温かい場所に置いておくと、チョコが冷えて固くなり(カチカチにはなりませんが)メレンゲと合わせにくくなくなります。
詳しいレシピは、ブログに写真付き解説があるので良かったら見て下さいね。