絶品、べちゃっとしない、肉野菜炒め レシピ

絶品、べちゃっとしない、肉野菜炒め
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えつこさん
えつこさん
  • 調理時間:515
  • 人数:1人分

料理紹介

野菜炒めのポイントである水分を極力減らしたレシピです。
水分をコントロールし味をハッキリと際立たせています。
男子大好きガッツリ系!ごはんにピッタリ、お弁当にも良いですよ。

材料

  1. 豚薄切り肉 80g
  2. キャベツ 2枚
  3. なす 1/2本
  4. ピーマン 1個
  5. にんじん 少々
  6. ごま油 大さじ1
  7. 塩こしょう 適量
  8. チューブにんにく 小さじ1/2
  9. チューブしょうが 小さじ1/2
  10. A 水 大さじ1
  11. A 酒 大さじ1
  12. A オイスターソース 大さじ1
  13. A しょうゆ 小さじ1/2
  14. A 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    調味料を混ぜておく。

  2. 2.

    キャベツは火が通りやすいように3~4㎝大きさにちぎる。
    なすは薄切りにし、にんじんも薄く切る。

  3. 3.

    フライパンにごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで焼き、塩こしょうをして取り出す。

  4. 4.

    同じフライパンにキャベツ、なす、にんじん、ピーマンを入れて中火で手早く炒める。

  5. 5.

    豚肉を戻し入れ、チューブにんにく、チューブしょうがを加え、全体に調味料を回しかけ、手早く混ぜながら炒め、なじんだら完成。

ワンポイントアドバイス

材料は多めの1人分ですが、少なめ2人分で良いかと思います。
炒めた際の水分を減らす為、なすは薄切り、キャベツは火がすぐに通るサイズに切るなどしています。倍量で作る場合は野菜から水分が出てしまうこともあります。
調理の際は、手早く!

記事のURL:https://ameblo.jp/simplelife126/entry-12754665471.html

  • (ID: r1644862)
  • 2022/07/27 UP!

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