しらたきを灰汁抜きして、食べやすく切る
明太子は中央に包丁で切り込みを入れて、皮から身を取りだして酒を少量ふり臭みを抜きます
フライパンで1を乾煎りして水分をしかりとばし、めん汁を加え2を絡ませて炒り煮にして粗熱がとれたら出来上がり
3を器に盛り付けて、青葱の小口切りor刻み海苔をお好みで天盛りしてください
*しらたき水分をしっかり飛ばすと、おいしくしあがります。
*明太子の塩分でめん汁の量を調節ください。
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