アスパラと豆腐のあっさり中華スープ（１人分４６kcal） レシピ

アスパラと豆腐のあっさり中華スープ（１人分４６kcal）
この記事をお気に入りに追加する ：12件 おいしそう！ ：34件
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

水溶き片栗粉で、とろみをつける時に、緊張するのは私だけでしょうか？
少なすぎるとｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞに、多すぎるとﾀﾞﾏﾀﾞﾏに・・・
ちょうど、いいとろみ具合をつくるｺﾄができなくて、以前は毎回、苦戦していましたが
とろみ剤のおかげで、今日のスープも思い通りの、とろみを作るｺﾄができています。
また、水溶き片栗粉でつけたとろみは、最初はﾄﾛﾄﾛでも、食べているうちに
ｻﾗｻﾗになっていきます。これは、スプーンや、はしについた、だ液が料理に混ざって
だ液の中の、ｱﾐﾗｰｾﾞという酵素が、片栗粉のとろみを、なくしてしまうからです。
でも、とろみ剤なら、一度ついた粘度は変わるｺﾄがないので、嚥下障害の方にも
安心して、召し上がっていただくｺﾄができます。
とろみ剤には、他にも、たくさんの利点があります。これからも、どんどん
紹介して、いきたいと思います＾＾ｖ

材料

  1. アスパラガス　15g
  2. ニンジン　10g
  3. 豆腐　20g
  4. 水　150ml
  5. 鶏ガラスープ　2g
  6. 塩・こしょう・ごま油　少々
  7. トロミーナ　2g

作り方

  1. 1.

    アスパラは斜め切り、ニンジンは短冊切り、豆腐は１ｃｍ角にカットしておく。

  2. 2.

    熱した鶏ガラスープに野菜、豆腐を入れ、塩、こしょうで味を調える。

  3. 3.

    NEWトロミーナを少しずつ入れ、とろみをつけ、最後にごま油をまわしかける。

ワンポイントアドバイス

お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。　　　ウエルキッチン♪より

記事のURL：http://toromiina1.exblog.jp/16023095/

  • (ID: r599973)
  • 2013/05/31 UP!

他の豆腐のレシピ（103,199件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑アスパラと豆腐のあっさり中華スープ（１人分４６kcal） | レシピブログTOP