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白身魚のポワレ☆サフランソース・ハーブ レシピ

白身魚のポワレ☆サフランソース・ハーブ
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Lindenさん
Lindenさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

白身魚をサフランソースとハーブで香り良くいただきます(⌒-⌒)

材料

  1. たら　3匹
  2. オリーブオイル　適量
  3. にんにく　1片
  4. 白ワイン　大さじ2
  5. 小麦粉　大さじ1
  6. サフラン水　30cc
  7. 牛乳　50cc
  8. バター　5g
  9. 塩　少々
  10. 胡椒　少々
  11. ディル　適量
  12. チャービル　適量
  13. ロケット　適量
  14. フリルレタス　適量

作り方

  1. 1.

    たらに塩・こしょうをしておきます。ひとつまみのサフランを30ccの水につけておきます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたにんにくを炒め、香りがオイルに移り、色づいたところでとりだします。

  3. 3.

    魚をに大さじ2の白ワインをふりかけ、蒸し焼きします。

  4. 4.

    魚を取り出し、小麦粉とバターを炒め、サフラン水と、牛乳で小麦粉を伸ばし、ソースを作ります。塩・こしょうで味を調えます。

  5. 5.

    皿に盛った魚の上に、ハーブ類、とりだしたにんにくを飾り、ソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1052124)
  • 2016/04/19 UP!

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