白身魚のポワレ☆サフランソース・ハーブby Lindenさん

【料理紹介】

白身魚をサフランソースとハーブで香り良くいただきます(⌒-⌒)

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
たら 3匹
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
白ワイン 大さじ2
小麦粉 大さじ1
サフラン水 30cc
牛乳 50cc
バター 5g
塩 少々
胡椒 少々
ディル 適量
チャービル 適量
ロケット 適量
フリルレタス 適量

【作り方】

  1. たらに塩・こしょうをしておきます。ひとつまみのサフランを30ccの水につけておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたにんにくを炒め、香りがオイルに移り、色づいたところでとりだします。
  3. 魚をに大さじ2の白ワインをふりかけ、蒸し焼きします。
  4. 魚を取り出し、小麦粉とバターを炒め、サフラン水と、牛乳で小麦粉を伸ばし、ソースを作ります。塩・こしょうで味を調えます。
  5. 皿に盛った魚の上に、ハーブ類、とりだしたにんにくを飾り、ソースを添えます。

【ワンポイントアドバイス】