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トマト肉じゃが レシピ

トマト肉じゃが
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パすけさん
パすけさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

トマトの水煮缶で煮込んだ肉じゃがです。
「ありそうで、なかった一品」かもしれませんね。
トマトや食材の旨みがギュッと凝縮している一品です。

材料

  1. ジャガイモ（一口大）　3個（500g）
  2. ニンジン（乱切り）　1本（150g）
  3. タマネギ（細切り）　1/4個
  4. 豚こま切れ肉　150g
  5. ニンニク（潰して皮と芯をとる）　1片
  6. 鷹の爪（小口切り）　1本
  7. トマト缶（カット）　1缶（400g）
  8. かつおダシ　200ml
  9. 醤油　大さじ1
  10. 酒　適量
  11. 砂糖　小さじ2
  12. 塩・胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    豚肉は酒大さじ1に浸けておく。
    フライパンにニンニクと油を入れて中火にかける。
    フツフツと泡が出てきたら豚肉を入れて、焼き色がつくまで強火で焼く。

  2. 2.

    ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・鷹の爪を加えて炒め合わせる。

  3. 3.

    ダシを加え、沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして5分煮る。

  4. 4.

    トマト缶・醤油・酒大さじ1・塩・胡椒・砂糖を加える。
    落とし蓋をせずに、中火で7分煮る。
    竹串がジャガイモにスッと通れば完成。

ワンポイントアドバイス

もう少し味をつけたい、という場合は「味噌」を少量加えてみてください。
一味違った味わいになりますよ。

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「第3回東京ごはん映画祭」特別コラボ企画！おいしい映画にちなんだレシピコンテスト開催
このレシピは 「第3回東京ごはん映画祭」特別コラボ企画！おいしい映画にちなんだレシピコンテスト開催に投稿されました！
  • (ID: r484835)
  • 2012/09/12 UP!

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