ホタテのカルパッチョ風ジュレサラダ

作り方

1. 1.

   板ゼラチンはたっぷりの水に漬け、ふやかしておく。小鍋にコンソメ、水、ローリエ、りんご酢を入れ、火にかけ沸騰させる。
   

2. 2.

   1の火を止め、板ゼラチンの水気をしっかりとり加え、溶かし、濾しながらボウルに移し、底に氷水をあて粗熱を取る。
   

3. 3.

   ２をバットに移し、冷蔵庫に入れ冷やし固める。
   

4. 4.

   オクラは塩を振りこすり合わせてからさっと洗い、熱湯で茹で、縦半分に切る。トマトは2つに切る。ホタテは３枚位に薄く切る。
   

5. 5.

   器にホタテを盛り、オクラ、ミニトマトを盛り、3のジュレをフォーク等で崩してから乗せる。
   

6. 6.

   オリーブオイルを適量まわしかけ、チャービルを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

ホタテはなるべく大きめのを使用してください。
そしてなるべく薄くスライスです。

記事のURL：

• (ID: r1043873)
• 2016/04/18 UP!

他のホタテのレシピ（12,249件）

• 春キャベツとホタテの塩レモン...
• 蒸しホタテと大葉柚子ドレッシ...
• ホタテの大葉ドレッシング
• 春の酒蒸し(ホタテ稚貝、アサ...
• ホタテとスナップエンドウの冷...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,270）
• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > ホタテのレシピ・作り方（7,913）
• 野菜のレシピ・作り方 > オクラのレシピ・作り方（16,933）
• 魚介のおかずのレシピ・作り方 > カルパッチョのレシピ・作り方（4,673）