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蒸し煮肉じゃが レシピ

蒸し煮肉じゃが
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

野菜の水分と少量のお酒だけで蒸し煮にした、甘辛味です。
水を入れないから、じゃがいもがほくほくして美味しいです。

材料

  1. 牛または豚肉の薄切り　200g
  2. じゃがいも　3個
  3. 玉ねぎ　2個
  4. しらたき　200g
  5. にんじん　1本
  6. 酒　カップ2/3
  7. 砂糖　大さじ3
  8. みりん　大さじ２
  9. しょうゆ　大さじ3
  10. サラダ油　大さじ１

作り方

  1. 1.

    肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて3つに切る。玉ねぎはくし形に切る。にんじんは細切りにする。

  2. 2.

    しらたきはゆでて水にとり、食べやすい長さに切る。

  3. 3.

    蓋のきちんとできる鍋にサラダ油を熱して、じゃがいもを入れ表面が透き通る程度に炒める。

  4. 4.

    次に、肉、玉ねぎ、にんじん、しらたきを入れて、酒、砂糖、みりんを全体にふり入れ、蓋をして15分くらい中火で煮る。

  5. 5.

    しょうゆを加えて、蓋をして5～８分煮る。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1052377)
  • 2016/04/19 UP!

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