ヨーグルト・ケーキ【Yoghurt Cakes】

作り方

1. 1.

   トレイにクッキングシートを敷いておく。
   オーブンを170℃に温めておく。
   

2. 2.

   薄力粉とバーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。
   

3. 3.

   ボウルに卵白、グラニュー糖、無糖ヨーグルトを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
   ※感触が軽くなり、倍量ぐらいになったらOK。10分程度かかる。
   

4. 4.

   3に2のふるった薄力粉とバーキングパウダー、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。
   ※このとき、粉をしっかりと混ぜること。そうしないと、焼き上がったときに粉が残る。
   

5. 5.

   用意しておいたトレイに4の生地を流し入れ、表面をならす。
   

6. 6.

   170℃のオーブンで30分焼く。表面に焼き色が付き、生地がかたくなったらOK。
   

7. 7.

   冷めたらトレイから外し、適当な大きさ（3×4または4×6）に切る。
   

ワンポイントアドバイス

焼き上がった当日よりも、翌日、翌々日食べる方がしっとり感が増しておいしい。
八分立てにした生クリームやブルーベリーなどの果物を添えてもよし。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/19258575/

• (ID: r695161)
• 2014/01/06 UP!

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