チョコレート・ブラウニー【Chocolate Brownies】

作り方

1. 1.

   湯煎の準備をする。 鍋に水を入れ火にかける。
   

2. 2.

   クルミを粗くくだく。薄力粉とバーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。卵をときほぐす。
   

3. 3.

   ボウルにマーガリン、チョコレートを割り入れ、1の鍋にのせ湯煎でとかす。とけたら火からおろし、グラニュー糖を加え、とけるまでよく混ぜる。
   

4. 4.

   2のときほぐした卵、くだいたクルミ、オレンジキュラソーを加えて混ぜる。ふるった薄力粉とバーキングパウダーを入れて混ぜる。
   

5. 5.

   4の生地を型に入れ、表面をならし、160℃のオーブンで50分焼く。
   

6. 6.

   冷めたら型から外し、適当な大きさ（6×6）に切る。
   

ワンポイントアドバイス

下準備
＊型にバター塗り、クッキングシートを敷いておく（四隅をハサミで切り、型にフィットさせる）。
＊オーブンを160℃に温めておく。
本来はもっとリッチです。でも、それはややヘビー。グラニュー糖はぐんと減らしました。
風味とコクを出したかったので、チョコレートによく合う
オレンジキュラソーを少しプラス。
クルミのくだき具合は好みですが、あまり細かくせず、粗いぐらいの方がクルミの食感や風味が残り、しっかりとアクセントになるのでは、と思います。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/17037065/

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• 2013/02/05 UP!

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