チョコレート・ブラウニー【Chocolate Brownies】by りこりすさん

【料理紹介】

チョコレート・ブラウニーは、もともとはアメリカ合衆国のお菓子で、定義としては、ナッツが入った四角または棒状のリッチなチョコレートケーキ、食感はケーキとビスケット（クッキー）の中間といったところでしょうか。
国際化、簡単に作れる、おそらくチョコホリックなイギリス人が多いということもあり、フードマガジンなどでも頻繁に紹介されているお菓子です。

26.5×26.5cmの天板1枚分です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
マーガリン 180g
ダークチョコレート 110g
グラニュー糖 300g
卵 4個
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小さじ1
クルミ 100g
オレンジキュラソー 大さじ1

【作り方】

  1. 湯煎の準備をする。 鍋に水を入れ火にかける。
  2. クルミを粗くくだく。薄力粉とバーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。卵をときほぐす。
  3. ボウルにマーガリン、チョコレートを割り入れ、1の鍋にのせ湯煎でとかす。とけたら火からおろし、グラニュー糖を加え、とけるまでよく混ぜる。
  4. 2のときほぐした卵、くだいたクルミ、オレンジキュラソーを加えて混ぜる。ふるった薄力粉とバーキングパウダーを入れて混ぜる。
  5. 4の生地を型に入れ、表面をならし、160℃のオーブンで50分焼く。
  6. 冷めたら型から外し、適当な大きさ（6×6）に切る。

【ワンポイントアドバイス】

下準備
＊型にバター塗り、クッキングシートを敷いておく（四隅をハサミで切り、型にフィットさせる）。
＊オーブンを160℃に温めておく。

本来はもっとリッチです。でも、それはややヘビー。グラニュー糖はぐんと減らしました。
風味とコクを出したかったので、チョコレートによく合う
オレンジキュラソーを少しプラス。
クルミのくだき具合は好みですが、あまり細かくせず、粗いぐらいの方がクルミの食感や風味が残り、しっかりとアクセントになるのでは、と思います。