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クイーン・ケーキ【Queen Cakes】 レシピ

クイーン・ケーキ【Queen Cakes】
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りこりすさん
りこりすさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

レーズンが入ったカップケーキ。このレシピで12個作れます。正式にはレーズンではなくサルタナを使うようですが、レーズンの方が断然一般的なので、こちらを使用しました。
かつては、ハート形の型で焼いていたので、ハート・ケーキとも呼ばれたようです。ワインやサイダー（シードル／リンゴ酒）のおともに食べていたようです。

材料

  1. 薄力粉　120g
  2. ベーキングパウダー　小さじ1
  3. バター　100g
  4. グラニュー糖　80g
  5. 卵　2個
  6. 牛乳　大さじ1〜2（好みで入れる）
  7. レーズン　50g

作り方

  1. 1.

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。卵をときほぐす。

  2. 2.

    ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでやわらかくする。グラニュー糖を加え、軽く白っぽくなるまでさらにかき混ぜる。1のふるった薄力粉とベーキングパウダーを少し入れ軽く混ぜ、卵を2〜3回に分けて入れ、混ぜる。

  3. 3.

    残りの小麦粉とベーキングパウダー、牛乳を加えて軽く混ぜ、レーズンを入れてざっくり混ぜる。

  4. 4.

    3のタネをカップに入れる。

  5. 5.

    180℃のオーブンで15〜20分焼く。

  6. 6.

    ケーキが膨らみ表面がかたくなったら、オーブンから取り出し、網の上で冷ます。

ワンポイントアドバイス

下準備
＊バターを室温でやわらかくしておく。
＊天板に型を並べておく。
＊オーブンを180℃に温めておく。
レーズンのアレンジとして、レーズンの代わりに同量のシロップ漬けチェリーを刻んだものやチョコチップを
入れてもよいでしょう。
カップケーキを作るたびに、それ用のカップを使うのはあまり経済的ではないなぁ、でもアルミカップだけだと生地がだれちゃうし、と思い小さいラメキンにアルミカップを置いてみたら、これが当たり、でした。でも、その場合は、火の通りが遅いので、オーブンに入れる時間は35分ぐらいです。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/11587405/

  • (ID: r459786)
  • 2012/07/25 UP!

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