しいらのソテー、マスタードソース

作り方

1. 1.

   魚の切身をキッチンペーパーなどで水気をふきとり、バットへ並べる。
   

2. 2.

   レモンソルト、ブラックペッパー、ハーブ、オリーブオイルを全体になじませ、10分以上マリネする。
   

3. 3.

   フライパンで魚を皮目から両面焼く。
   

4. 4.

   魚をお皿に盛りつける。
   

5. 5.

   バットに残ったマリネ液に、白ワイン、ポメリーマスタード、レモンを入れ、魚を焼いたフライパンに入れる。
   

6. 6.

   アルコールをとばし、ソースがとろりとするまで火にかける。必要なら塩胡椒で味を整える。
   

7. 7.

   ソースを4の魚にかけ、タイムの枝を飾って、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

お魚は焼き過ぎないでね。

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• (ID: r1050737)
• 2016/04/19 UP!

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