ジェノベーゼとバーニャカウダー風チーズクリームのつけスパゲティ

この記事をお気に入りに追加する

：2件

おいしそう！

：1件

: 杏さん

家族
普段の食卓

クリームパスタが好きな主人が、モニターのつけスパゲティの中で気に入ってくれていたもので、部門賞をいただくことができました。

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

普段ニンニクやチーズを入れたジェノベーゼを作ることが多いのですが、パーティ等で年齢や好みの違う人が各々満足いくように、スパゲティであっさりでも良し☆ソースでこってりでも良し☆二つの味を楽しめるものを作りたくて作りました。
バーニャカウダー風チーズクリームはお野菜や魚介・きのことも・ワインとも相性抜群です＾＾

材料

つけスパゲティ　１５０ｇ
筍(水煮)　１５０g(穂先１個分)
マッシュルーム　４個
パプリカ(黄・赤)　各１／４個
醤油・オリーブオイル　適量
●ジェノベーゼソース　大１
●水・オリーブオイル　各大１
○アンチョビ　４枚(３０g)
○にんにく　４片
○玉ねぎ　１／４個
○オリーブオイル　大３
○生クリーム　２００cc
○牛乳　１００cc
○白ワイン　大４
○モッツァレラチーズ　５０g
○とろけるチーズ　２枚
○塩・胡椒　少々
○粉チーズ　適量
○イタリアンパセリ　適量

作り方

1.
にんにくはつぶして芽をとりみじん切り。
玉ねぎ・アンチョビもみじん切りにする。
筍は水にさらし、適当な大きさに切る。
マッシュルームはキッチンペーパー等でよごれを拭き、石づきを切って４枚のスライスにする。
パプリカは適当な大きさに切る。
2.
たけのこにオリーブオイルと醤油をうすく塗る。
たけのこ、パプリカは焦げ目がつくくらいにトースターや魚焼きグリルで焼く。
(参考：1200wトースターで１５分くらい)
3.
鍋に分量外の塩を入れてお湯をわかし、つけスパゲティを袋の表示通り茹で、水で締めて水気を切っておく。
同じ鍋のお湯を捨て、スパゲティの半量をジェノベーゼソース・水・オリーブオイルで和える。
4.
別の鍋にオリーブオイルとにんにく・アンチョビを入れて中火で炒め、香りが付いたら玉ねぎも加えて炒める。
白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばした後、牛乳・生クリームを入れて弱火で沸騰直前まで温め、適当な大きさに切ったチーズを入れて溶かす。
5.
スパゲティはフォークで一口サイズに丸める。
ソースを器に入れて粉チーズを振りイタリアンパセリを飾る。
その他のお野菜を盛って完成。