スイカときゅうりの卯の花☆麺つゆ風味

作り方

1. 1.

   鍋にごま油を回し入れ、中弱火でパラパラになるまでおからを炒める。
   

2. 2.

   1にaを加え、はじめは中弱火で、水分が飛んできたらだんだんと火を弱め、最終的にはいちばん弱い火で水気を飛ばし炒める。
   けっこう長い時間がかかるので、気長にどうぞ。
   暑いですが・・＊ーvー；
   

3. 3.

   水気を飛ばしたおからをバット等に移して冷ます。
   冷ましている間に、きゅうりは叩いて一口大に切る。
   スイカは一口大に切り、見える範囲の種を取りのぞく。
   玉ねぎはみじん切りに。かまぼこは銀杏切りに。
   新生姜はおろして、かぼすは絞っておく。
   とうもろこしは加熱して、身をほぐしておく。
   

4. 4.

   3のスイカから出た汁気を捨てたら、冷ましたおからとざっくりまぜて、冷蔵庫に30分〜1時間ほど寝かせて味を馴染ませる。
   食べる直前に器に盛って、できあがり☆
   

ワンポイントアドバイス

好みで七味唐辛子をどうぞ。
味は濃いめの方が、淡白なスイカやきゅうりと馴染んでおいしいです。
出汁を兼ねておからに混ぜる花鰹が、味に深みを出します。
入れすぎると鰹臭くなるので、ひとつかみ程度で。

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• (ID: r619392)
• 2013/07/20 UP!

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