島らっきょうの炊き込みご飯☆ レシピ

島らっきょうの炊き込みご飯☆
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桃百さん
桃百さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

今日は・・今年も例年通り、早くも夏バテております。
赤じそジュースがぶ飲みで。
後で追加の赤紫蘇を買ってこようと思います。
ちなみに、只今の室温、鼻血も吹き出しそうな、、33度。
外はもっと涼しいです。
さて、今朝は、残っていた（残しておいた）島らっきょうを、炊き込みご飯にしました。
島らっきょうが、焼いた時ともナマの時とも違う食感になるんです！！
とろ〜んと。とろ〜んと。
忘れられない食感だったので、２回言ってみました。
冷蔵庫にヨーグルトがあまっていたので、ダシ、ヨーグルト、酒、醤油で炊きましたが、島らっきょう大好き人間としては、ダシと調味料だけの方が島らっきょう臭くてよかったかな・・と感じました。
ホワイトソース系の匂いがお好きな方、特に島らっきょうフリークでない方は、島らっきょうの他に、海老やらチキンやらを入れると、ちょっと洋風炊き込みご飯っぽくなって面白いかもしれません。
島らっきょうのみで！という場合は、ダシと調味料のみをお勧めします。
個人的には、、、どっちも好きだと思います。

材料

  1. 島らっきょう　200g
  2. 塩　ひとつまみ
  3. 米　カップ３
  4. 鰹ダシ　カップ２
  5. 水　調味料を差し引いた残り分。
  6. a醤油　大さじ1
  7. a酒　大さじ1
  8. aプレーンヨーグルト　大さじ４
  9. ダシ昆布　適量
  10. 大葉（飾り）　適量
  11. 黒胡椒　お好みで

作り方

  1. 1.

    米を研ぎ、洗ってザルに開けておく。
    島らっきょうは1/2に縦割りし、塩出よくもんでおく。

  2. 2.

    aの調味料を合わせてから、カップ２分の鰹ダシを注ぎ、不足分を水で補い、よく混ぜてから炊飯器に入れる。お米の上にダシ昆布をしき、1で塩揉みした島らっきょうの半量をその上に加えて、普通に炊く。

  3. 3.

    炊き終わったら、残りの島らっきょうをささっと炊飯器内に入れ、蒸らして出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

炊いた島らっきょうのとろ〜んという食感と、半生のシャキシャキした食感を楽しんでいただきたいので、最後に島らっきょうを入れてから長く放置しないでください。
分けて投入の意味がなくなります。
食べる際に、お好みで黒胡椒をぱらっと振ると、ちょっとオツな感じになります。わたしは好きです。

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  • (ID: r604590)
  • 2013/06/13 UP!

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