【蓮根の準備】
蓮根は皮をむいて縦にスティック状に切ります。さっと洗って水気を切っておきます。
【にんにく・鷹の爪の準備】
にんにくはつぶしておきます。
鷹の爪は種を抜いて、2等分にします。
【調理します】
フライパンに油とにんにく、鷹の爪を入れて
弱火にかけます。
香りが上がったらにんにく、鷹の爪を除きます。
③に蓮根を入れて中火にします。
炒めるというよりは
焼き付ける感じで火を入れます。
蓮根に透明感が出て、
少し焼き色がついたら火を止めます。
⑤に塩、胡椒をして出来上がりです。