Yukikoさんの新着ブログ（8/18） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- 副材料追加時の仕込み水計算機 2017/05/12 UP! (ID:b16812528)
- 副材料の水分量を計算して仕込み水を算出 ベースとなるパンのレシピに、牛乳やバターや卵等の副材料を追加するときは仕込み水から副材料の水分量を減...
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- 奇麗な仕上りは卵？牛乳？パンの艶出し実験をしてみました。 2017/05/11 UP! (ID:b16810836)
- パンの艶出し方法って色々あります。レシピによって様々で、全卵だけだったり、卵黄＋水だったり、牛乳だったり…。私も色々試したことがありましたが...
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- 寒さだけではない…はちみつが固まる原因と対策 2017/05/10 UP! (ID:b16807922)
- 我家の朝食のテーブルに上がるパンのお供は、オリーブオイル、塩、バター、はちみつ、季節のジャム類です。特にはちみつは家族が大好きですし、お料理...
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- 副材料を追加した時の仕込み水計算機を作ってみた 2017/05/08 UP! (ID:b16803860)
- 副材料を追加すると仕込み水量がわからなくなる 私が作るパンのベースは、シンプルプチパンのレシピです。そこに副材料を入れたり、粉を変えたりしな...
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- 札幌のおすすめアイスクリーム《その１》 2017/05/07 UP! (ID:b16802505)
- 私の好物はパンと…実はアイスクリームです。北海道はアイスクリーム屋さんがとても多いです。どこかに出掛けるときまって名物アイスに出会います。出...
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- 今話題のワイナリーに行く！ 2017/05/06 UP! (ID:b16800682)
- GWになり札幌の桜がようやく満開になりました…。道ばたにも満を持して色々な花が咲き始めています。極寒でも肌寒くも無い湿気も少ない…上着やスノ...
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- パンへのスキムミルクの効果 2017/05/06 UP! (ID:b16800681)
- スキムミルクは優秀 我家には牛乳をぐびぐび飲む人（長男）がいるので冷蔵庫には常に牛乳があります。なのでスキムミルクは常備していません。牛乳に...
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- スキムミルクと牛乳の代用換算フォーム 2017/05/06 UP! (ID:b16812527)
- 計算力と記憶力が途方も無く弱い自分のために…レシピのスキムミルクを牛乳に、牛乳をスキムミルクに、水を100%牛乳に代用し換算する計算フォーム...
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- 今話題の北海道ワイナリーに行く！ 2017/05/05 UP! (ID:b16798896)
- GWになり札幌の桜がようやく満開になりました…。道ばたにも満を持して色々な花が咲き始めています。極寒でも肌寒くも無い湿気も少ない…上着やスノ...
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- パンにもぴったり。ダイソー秀逸ラッピング、私のお気に入りはこれ！ 2017/05/04 UP! (ID:b16797076)
- 短時間で作れるはずのベーグルも、成形作業に手間取るので思ったより時間がかかってしまう私です。行程間の「間」が少ないので成形作業に時間がかかる...
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- ベーグルが輪っかである理由 2017/05/02 UP! (ID:b16792641)
- もちもち食感がたまらないベーグル。一般的なパンの場合、一次発酵に1時間くらい、二次発酵に30〜40分くらいかけますが、ベーグルは発酵時間が短...
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- 国産レモンと御馳走マジック 2017/05/01 UP! (ID:b16790857)
- 気づくと店頭に国産レモンが並んでいて、気づくと外国産のレモンしか並んでいない…。よくわからないけど、春先になると「あぁ国産レモンがあるわ…」...
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- 道民の私がたった1日東京に行って聴こえた身体の声とは 2017/04/28 UP! (ID:b16784948)
- まるでパンとは関係の無いタイトルなのですが…。実は私は先日、祖母達に会いに、魔の２歳児&５歳児と３人で東京に一泊二日で行く…という恐ろしいプ...
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- 塩パンに使用するバターの量 2017/04/24 UP! (ID:b16777378)
- 空前の大ブームとなった「塩パン」今やどこのパン屋さんでも定番目ニューになっています。シンプルそうなので作ってみましたが…「塩パン」らしい無く...
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- 砂糖の有無はパンの仕上りにどう影響するのか 2017/04/20 UP! (ID:b16769526)
- 年に2回くらいしてしまうんです、「砂糖の入れ忘れ」。せっかく失敗したので、砂糖を入れるつもりでいれないと、入れた時と比べてどうなっちゃうのか...
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- ちぎりパンの最大の魅力とは 2017/04/18 UP! (ID:b16765227)
- 長女が久々にレーズンパンが食べたいというので、久々にレーズンちぎりパンにしてみました。消極的なレーズン量ではありますが（笑）卵入、牛乳入、卵...
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- 四角いピザを作る理由とヘンケルスの話 2017/04/17 UP! (ID:b16763126)
- ピザといえば丸形 ピザといえばやっぱり丸形なので、以前はせっせと丸で作っていました。しかし、我家のオーブンの天板は四角なのでめいっぱい大きく...
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- ドレッジ・スケッパー・スクレッパーとは？ 2017/04/13 UP! (ID:b16756273)
- パン作りのマストアイテム 金属製の方はスケッパーと呼ばれることが多くて、ドレッジと呼ばれる事はあまりないですが、プスチック製の方はドレッジと...
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- ホームメイドジャムにペクチンを添加した理由 2017/04/12 UP! (ID:b16753341)
- りんごジャムを作りました 「そのまま食べるよりジャムにした方が良さそうな林檎だけど…」と、お友達から林檎をたくさん頂きました。（写真よりもっ...
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- ツインバードホームベーカリーの捏ね時間が長い理由 2017/04/12 UP! (ID:b16753340)
- ツインバードの「捏ね」は連続稼働ができない。 生地コースの時間がパナソニックだと1時間ですが、ツインバードの現機種は捏ねて休んで、捏ねては休...
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