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あったか根菜汁 レシピ

あったか根菜汁
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mimi☆さん
mimi☆さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

家にあるような野菜で、体の芯から温まる汁です。
おいしいいりこだしと、素材の旨みでいただきます。
＊あれば紅花を入れると、さらに体が温まる仕上がりに♪

材料

  1. いりこだし　１パック
  2. 水　５００ｍｌ
  3. 生姜　１片
  4. 人参　２０ｇ
  5. 長ネギ　７５ｇ
  6. ごぼう　３０ｇ
  7. 大根　８０ｇ
  8. ベーコン　2枚
  9. 塩、胡椒、ゴマ油　適量
  10. あれば紅花　適量（ひとつまみ）

作り方

  1. 1.

    鍋に分量の水を入れて沸騰させる。いりこだしを入れ、7分煮る。(規定量より濃い目にだしをとる）

  2. 2.

    生姜はみじん切りにする。他の野菜、ベーコンは１ｃｍ各に切る。

  3. 3.

    １の中に２を入れ、蓋をして1２分～煮る。＊野菜がしんなりするまで

  4. 4.

    野菜に火が通れば、(紅花を入れて少し煮る。）塩、胡椒で味をととのえ、仕上げにゴマ油を入れて香りをつける。

ワンポイントアドバイス

ベーコンから旨みの出るスープです。野菜のうまみもたくさん出るので、味付けはシンプル。
最近、紅花にはまっています。漢方食材屋さんに売られています。婦人病や体をあたためる効果があるとのことで、いろいろな料理に使用しています。ほんのり甘みが出ます。

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  • (ID: r218549)
  • 2011/03/21 UP!

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