あったか根菜汁by mimi☆さん

【料理紹介】

家にあるような野菜で、体の芯から温まる汁です。
おいしいいりこだしと、素材の旨みでいただきます。

＊あれば紅花を入れると、さらに体が温まる仕上がりに♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
いりこだし １パック
水 ５００ｍｌ
生姜 １片
人参 ２０ｇ
長ネギ ７５ｇ
ごぼう ３０ｇ
大根 ８０ｇ
ベーコン 2枚
塩、胡椒、ゴマ油 適量
あれば紅花 適量（ひとつまみ）

【作り方】

  1. 鍋に分量の水を入れて沸騰させる。いりこだしを入れ、7分煮る。(規定量より濃い目にだしをとる）
  2. 生姜はみじん切りにする。他の野菜、ベーコンは１ｃｍ各に切る。
  3. １の中に２を入れ、蓋をして1２分～煮る。＊野菜がしんなりするまで
  4. 野菜に火が通れば、(紅花を入れて少し煮る。）塩、胡椒で味をととのえ、仕上げにゴマ油を入れて香りをつける。

【ワンポイントアドバイス】

ベーコンから旨みの出るスープです。野菜のうまみもたくさん出るので、味付けはシンプル。
最近、紅花にはまっています。漢方食材屋さんに売られています。婦人病や体をあたためる効果があるとのことで、いろいろな料理に使用しています。ほんのり甘みが出ます。