ヨーグルト入り「鮭とトマトの洋風雑炊」
料理紹介
我が家の定番ダイエットメニュー
野菜がたっぷり入った五穀米ご飯を使った洋風雑炊。
ヨーグルトの酸味がとっても爽やかで美味しいです。
また、ご飯の量が1人前茶碗半分以下なのにどんぶり一杯食べてもカロリーが400kcl以下。えのき氷も使うので、おなかいっぱい食べてダイエットが出来ますヨ。
材料
- 五穀米ご飯 茶碗軽く1杯
- 焼き塩鮭 1/2切れ
- 筋子 適量
- トマト 中2個
- タマネギ 1/2個
- セロリ 1本
- 大根 2~3cmの輪切り
- ジャガイモ 中1個
- にんにく 1片
- パセリ 適量
- 白ワイン 1カップ
- コンソメスープ 4カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- パルメザンチーズ 大さじ1
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- えのき氷 2個
- ヨーグルト 大さじ4
作り方
- 1.
フライパンにオリーブオイルを入れ潰したにんにくを弱火で炒め香を移し、にんにくが茶色くなったら取り出して、玉ねぎのみじん切りを透明になるまで良く炒める。
- 2.
フライパンにオリーブオイルを入れ潰したにんにくを弱火で炒め香を移し、にんにくが茶色くなったら取り出して、玉ねぎのみじん切りを透明になるまで良く炒める。
- 3.
2にヨーグルトを加え1分程煮たらコンソメスープを加え2分程煮てからご飯、鮭、えのき氷を入れさらに煮る。
- 4.
スープがなくなって来たらハーブソルト、胡椒で味を整え、パルメザンチーズを入れ筋子を乗せて出来上がり。
- (ID: r433661)
- 2012/05/26 UP!