牛すじの煮込み

作り方

1. 1.

   下処理した牛すじと大根を圧力鍋に入れて、水をかぶるくらい入れて（牛筋を煮たスープがあればそれ）を入れて10分加圧→自然冷却
   

2. 2.

   人参、ネギ、酒・醤油・砂糖・みりんを加えさらに１０分加圧→自然冷却（酒、みりんが気になる人は加えない）
   

3. 3.

   豆腐を加えて煮て、子供用を取り分ける。
   煮汁は入れずお湯にする。
   

4. 4.

   大人用は味噌を少量加えて味付けを調整する。
   物足りない場合は醤油、砂糖で味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

こんにゃくやジャガイモを入れても美味しい。
こんにゃくは人参を入れるときに、じゃが芋は豆腐を入れるときにくわえると荷崩れしない。

記事のURL：http://mmaarriiee.com/

• (ID: r856199)
• 2015/01/21 UP!

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