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野菜ピクルス レシピ

野菜ピクルス
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youtyanさん
youtyanさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

すっきり味のシンプルピクルス。毎日のおうち定番ストック、大人数が集まるおうちパーティーのぽりぽりおつまみにも。

材料

  1. *米酢　300cc
  2. *水　50cc
  3. *砂糖　60g
  4. *塩　15g
  5. *唐辛子　1本
  6. *にんにく　1片つぶしておく
  7. *ローリエ　1枚
  8. きゅうり　2本
  9. 人参　1/2本
  10. セロリ　1本(葉以外)
  11. 赤パプリカ　1/2個
  12. 黄パプリカ　1/2個
  13. 大根　6cmくらい

作り方

  1. 1.

    すべての野菜を3cmくらいの短冊切りにし、人参以外の野菜を密封ポリ袋にいれる。

  2. 2.

    *の材料を小鍋にいれて中火にかけ一煮立ちしたら火をとめ、人参だけなべにいれ、あら熱がとれたら1のポリ袋に入れ、そのまま2晩冷蔵庫でなじませる

ワンポイントアドバイス

大根と胡瓜から水分がでるので、漬け汁が少したりないかな？というぐらいで翌朝には全体が漬け汁にひたひたになってます。1晩でも美味しくたべられるけど、2晩あるとしっかり染み染みです。

記事のURL：http://ameblo.jp/sicks-8-bw/entry-11989655673.html

  • (ID: r868230)
  • 2015/02/15 UP!

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