生姜とキノコのもち麦ご飯　鶏プルプルスープで

作り方

1. 1.

   ※鶏スープのストック
   鶏もも肉1枚とローリエ、塩一つまみを厚手の鍋に入れてひたひたの水で弱火、ぐつぐつしてきたら火を止めて余熱で鶏に火を通し、そのまま冷ます。鶏を他のお料理につかったらプルプルスープは1/2カップづつくらいにして冷凍庫で保管しておくと使いやすいです。
   

2. 2.

   もち麦を炊く
   もち麦、水80cc、しめじを圧力鍋にいれて高圧5分後自然放置。
   

3. 3.

   スープを作る
   セロリの葉、クコの実、生姜、醤油、スープストックを鍋に入れて一煮立ちさせる
   

4. 4.

   仕上げる
   もち麦をお椀によそい、スープをかけ、胡麻油を回しかけたらできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

セロリで爽やか仕上げです。紫蘇を使うと深い感じになりますね。

記事のURL：http://ameblo.jp/sicks-8-bw/entry-11448634146.html

• (ID: r537529)
• 2013/01/14 UP!

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