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焼き椎茸のコールスローのっけ レシピ

焼き椎茸のコールスローのっけ
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すー太郎さん
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椎茸の嫌いな子供が どんな食べ方してもだめだったのが、 これは本当に美味しいのだと、 いっぱい食べました♪
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

先日『餃子の皮でトルティーヤ風』やった時に
我ながらコールスローとコチュダレの組み合わせが
あまりに美味しくて...
これは椎茸を焼いてその上にのっけたら
旨いんじゃないかと密かに思っていたのです

材料

  1. 生しいたけ　10枚
  2. キャノーラ油　大1弱
  3. ごま油　大1弱
  4. キャベツ　キャベツ
  5. 玉ねぎ　1/8個（みじん切り）
  6. トマト　1/2個
  7. 酢　大1.5
  8. 水　大1.5
  9. 砂糖　大1/2強
  10. しょう油　小1/2強
  11. コンソメキューブ　1/2個
  12. 油　大1.5
  13. こしょう　少々
  14. コチュジャン　大1/2
  15. ごま油　大1/2
  16. すりごま　大1/2
  17. 黒酢　小1弱
  18. しょう油　大1/2
  19. 砂糖　小1弱

作り方

  1. 1.

    ・キャベツは粗みじんにしたら、軽く塩揉みを...
    ・玉ねぎも水によくさらす。
    ・コチュダレを合わせる
    コチュジャン大1/2、ごま油大1/2、すりごま大1/2、
    黒酢小1弱、しょう油大1/2、砂糖小1弱
    ・コールスロードレを合わせる
    酢大1.5、水大1.5、砂糖大1/2強、しょう油小1/2強
    コンソメキューブ1/2個、油大1.5、こしょう少々

  2. 2.

    椎茸の軸を根元から切り、キャノーラ油大1/2、
    ごま油大1/2ずつをひいて、傘を下にしてこんがり焼く、
    返して、油それぞれ小1/2ずつ入れてさらに焼く

  3. 3.

    火を止めてコチュダレをお好きな量塗ります
    （火の入れ方で辛みは調節できます）

  4. 4.

    トマト、キャベツ、玉ねぎ、コールスロードレを合わせる
    （コンソメキューブは水をレンジで温めて溶かすか、ミニすり鉢で崩しその中でドレッシングを合わせるかします）

  5. 5.

    お皿に盛りつけたら、コールスローを乗せ、ごまをふる

ワンポイントアドバイス

・冬キャベツは　生食にはちょっと固く青臭いので...
（美味しいキャベツはやらなくていいですよ）
粗みじんにしたら、よ～～く塩揉みを...
ひたひたの水に大1/2の水を入れちゃって、ゴリゴリ揉みます。
1分放置して水を切り、今度は小1/4の塩で直に揉む、
そして水で洗う。

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11454106217.html

  • (ID: r618508)
  • 2013/07/18 UP!

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