にんじんたっぷりトマトソースのチキンソテー

作り方

1. 1.

   ソースの材料はみじん切りに
   （お肉は下味につけておく）
   

2. 2.

   油で野菜、塩昆布を炒め、しんなりしたらベーコンを...
   野菜を端に寄せてトマトを投入、トマトの部分に
   火の中心を持っていき、トマトを焼きつけるように煮て
   甘みを出す。
   

3. 3.

   しばらくあおって炒めたら完成。
   味を見て、塩こしょうで整える。
   ソースができたらいったんフライパンを軽く洗う。
   

4. 4.

   （お肉は下味をつけておく）
   フライパンは軽く拭き、少々油をひいてお肉を焼く。
   お肉がまだ冷たい場合は、一度フライパンを軽く熱し
   火を止めたままで、フライパンに肉を乗せ、フタをして
   2分放置、お肉を温めてから焼くと固くならない。
   

5. 5.

   美味しいコゲめをしっかりつけるには、水分が多すぎないで、ほんの少しタレが付いていた方が良い。
   一旦火を止めて、さっき作ったトマトソースのうち大1のみ入れ絡めて、火を点けやや強火でフライパンを揺すってあおって焼き付ける。
   （この状態でお肉の中はまだ生）
   

6. 6.

   トマトソースを作ったのの1/3くらいを投入、
   全体を真ん中に寄せて、火を弱火～トロ火にしてフタをし
   4～5分蒸し焼きにする。
   

ワンポイントアドバイス

パスタソース、ピザソースにももちろん美味しいです。
野菜をよく炒めるのが美味しさのポイント。高温調理はフライパンを痛めるので、火をまめに調節、時に火から離して煙が出ない程度で炒める。

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11511079088.html

• (ID: r618425)
• 2013/07/17 UP!

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