塩麹豚と菜の花のパスタ

作り方

1. 1.

   ニンニクはみじん切り、菜の花は下の固い部分を切り落として3～4ｃｍ長さに切る。
   

2. 2.

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（湯の1％）を入れ、スパゲティを茹でる。
   （茹で汁はお玉2杯分くらい取っておきます。）
   

3. 3.

   豚肉は一口大に切り、塩麹を加えてもみこむ。
   （このレシピは自家製塩麹を使用しています。塩麹によって塩分が違うので加減してください。自家製塩麹のレシピは後日ＵＰしますね）
   

4. 4.

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒める。
   

5. 5.

   ニンニクのいい香りがしたら③の豚肉を加えて火を通す。
   

6. 6.

   菜の花を加えてサッと炒める。
   菜の花は食感をいかす為、3～4回炒め合わせるイメージで）
   

7. 7.

   茹で上がったパスタを加えて、醤油、柚子胡椒を加える。
   必要ならパスタの茹で汁を足して、塩で味を整える。
   

8. 8.

   お皿に盛り付けて出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

おまけ
パスタは表示時間よりも1分程度短めに茹でました。
パスタのｇは肉食系女子の為、多目の分量になっております。加減をお願い致します。
菜の花は千葉県民としましては思い出深い食材です。
子供のころ千葉ＴＶで菜の花体操がよく流れていました。余談です。

記事のURL：http://ameblo.jp/ej-cooking/

• (ID: r412780)
• 2012/04/15 UP!

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