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ミネストローネ レシピ

ミネストローネ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

しっかりご飯になるスープ。
定番ミネストローネは具材をかえるだけで何パターンもできるのが素敵。
今回は野菜とまめで具材たっぷりにしてみました。

材料

  1. 玉ねぎ　１/２個
  2. 人参　９０ｇ
  3. ジャガイモ　１個
  4. ミックスビーンズ　１００ｇ～お好みで
  5. にんにく　１かけ
  6. オリーブオイル　大さじ２
  7. トマト缶（カット）　２００ｃｃ
  8. 水　６００ｃｃ
  9. ブイヨン　表示による
  10. 塩・こしょう　適量
  11. パルメザンチーズ　適量

作り方

  1. 1.

    野菜を１ｃｍ角に切っておく。
    大きめの鍋にオリーブオイル・にんにくをいれ弱火にかける

  2. 2.

    香りがでたところで野菜をいれて全体に油がまわるように炒める。

  3. 3.

    トマト缶を加え、軽くトマトをつぶしながら炒める。

  4. 4.

    ミックスビーンズ・水・ブイヨンを加えあくをとりながら１０分くらい煮て最後に塩・こしょうで味を整える。

  5. 5.

    器によそい、パルメザンチーズ・パセリをかけて完成

ワンポイントアドバイス

トマトはよく炒めないと酸味が残ってしまいます。
時間がないときははちみつをいれてみてください、酸味がおさえられて深みもでますよ☆

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  • (ID: r504402)
  • 2012/10/24 UP!

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