ズッキーニを縦1センチ幅程度の板状にカットする。
スライサー等で2mm程度の厚さにスライスしリボン状にする
トマトのへたを取る
ニンニクを包丁でつぶしたのち、みじん切りにする
冷たいフライパンに、ニンニク、赤唐辛子 オリーブオイルを入れる。弱火で加熱し香りを出す
中火にしトマトを加えつぶしながら炒める
水分が出てきたらズッキーニを加え塩を振り、さっと炒め合わせ仕上げに胡椒をふる。
唐辛子の量は好みで加減下さいませ。
ズッキーニは火が通りやすいので しんなりしてきた程度で火を止めて下さいね。
お好みで仕上げに粉チーズを振りかけても美味しいですよ!