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炭火で作る『親子丼煮』の陶板焼 レシピ

炭火で作る『親子丼煮』の陶板焼
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

一口大に切った鶏肉と玉ねぎ・白菜・きのこなど冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切って陶板に入れ、しょうゆ、みりんを同量の割合でかけてふたをします。（味付けはお好みで調整して下さい）
熱くなった網の上にのせ、湯気が出てきたらふたをとって、火の通り具合を見ます。
鶏肉に火が通っていれば、卵を入れてもう一度蓋をして少し蒸らします。卵の火の通り具合はお好みですが、黄味が固まるくらいまで火を通すと不思議な食感が楽しめます。
炭火で作ると、鶏肉も柔らかくふっくらと仕上がり、とても美味しく食べられます。

材料

  1. 鶏モモ肉　１枚
  2. 玉ねぎ　お好みで、適量
  3. 白菜　お好みで、適量
  4. 人参　お好みで、適量
  5. 生シイタケ　お好みで、適量
  6. シメジ　お好みで、適量
  7. 卵　1個
  8. 醤油　大さじ2くらい
  9. みりん　大さじ2くらい

作り方

  1. 1.

    鶏モモ肉と野菜などを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2.

    陶板に、鶏肉と野菜を入れて、醤油とみりんをかけて蓋をします。

  3. 3.

    熱くなった網の上に陶板をのせます。

  4. 4.

    陶板から湯気が出てきたら、鶏肉の火の通り具合を見ます。

  5. 5.

    鶏肉に火が通っていたら、卵を入れて仕上げます。
    卵の火の通り具合はお好みです。

ワンポイントアドバイス

作りたての熱々も美味しいですが、翌日用に作っておけば、電子レンジや直火（弱火）で温めなおして、親子丼にしても美味しいですよ。

記事のURL：http://www.danran.co.jp/gensen_301.html

  • (ID: r391250)
  • 2012/03/12 UP!

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