なすの豚バラ巻き柚子胡椒風味

作り方

1. 1.

   博多なすは水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落として3等分。ヘタの方は細めなので2等分、真ん中、先の方は3等分に切る（5〜6cmの細長い形）。
   

2. 2.

   豚バラ肉をまな板やバット広げて軽く塩こしょうして、なすにくるくる巻きつける。肉があまる時は切る。
   

3. 3.

   フライパンにスライスしたにんにくを入れ、2を並べる。豚バラ肉から脂が出るので油は不使用。弱火〜中火で全面をこんがり焼く。
   

4. 4.

   合わせ調味料を作る（柚子胡椒、醤油、酒、砂糖）。
   

5. 5.

   3に4を加え、水分がなくなるくらいまでからめたらOK。器に盛ってお好みでねぎ、糸唐辛子を盛る。
   

ワンポイントアドバイス

・今回はヘタの部分が細めの長細いなすを使用。なすの太さ、長さにもよるので豚バラにくの枚数はなすに合わせる。
・柚子胡椒は種類によって辛さが異なるので、辛めのものは少量を入れて足りない時は足していく。

記事のURL：https://ameblo.jp/campbell-recipe/entry-12590384243.html

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• 2020/04/17 UP!

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