ふんわり♪鶏ひき肉の「親子丼」☆鶏スープで「にゅうめん」も！

この記事をお気に入りに追加する

：29件

おいしそう！

：17件

: パンジーAさん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

★たっぷりのだし汁の中で「鶏のミートボール」を茹で、そのスープを使って「親子丼」と「にゅうめん」を作ります。
★鶏ボールには、青葱と卵少々が入っています。、味もしみやすく、ふんわりしていて、定番の親子丼より好評なくらいです。

材料

【親子丼用】　☆
ごはん　２人で４００ｇ（１人２００ｇ）
鶏ひき肉　２００ｇ
玉ねぎ　１５０ｇ（玉ねぎ大の半分）
【親子丼とにゅうめん共用】　☆
だし汁　５００ｃｃ(カップ２＆1/2）
青ねぎ　１本
卵　LLｻｲｽﾞ２個
【にゅうめん用】　☆
そうめん　２０ｇ（細麺）
しめじ　適量
油揚げ　適量
【調味料 A（親子丼）】　☆
醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
さとう　大さじ１＆1/2
【調味料 B（にゅうめん）】　☆
醤油　少々（色がつく程度）
塩　適量（そうめんの塩味もあるので、味をみながら…）

作り方

1.
鍋に５００ｃｃのだし汁を準備します。
2.
材料を準備します。
★玉ねぎは薄切りにします。
★青ねぎは中央の部分を「親子丼」と「にゅう麺」のトッピング用に斜めに切り、残った両端を、「ミンチ」に入れるために細かく切ります。
★卵２個は溶いておきます。
3.
鶏のミンチに青ねぎと溶いた卵少々を加えて、ボール状にして、沸騰しただし汁の中に入れ、茹でます。
4.
【親子丼】小さめのフライパンに鍋から、鶏ボールと１００ｃｃのスープをとり分け、玉ねぎを加えて煮ます。
5.
煮えたら調味料Aで味付けをして、青ねぎをのせ、とき卵をまわし入れます。（卵を煮すぎないように注意して）火を止めます。
6.
丼に、たきたてのご飯を１人分２００ｇ入れて、フライパンの親子丼の具の半分をフライ返しで、なるべく形を崩さないように盛り付けます。下に残った汁は、スプーン等で２つの丼にまわしかけます。
7.
【にゅうめん】鍋に残った沸騰したスープに、そうめん・しめじ・油揚げを入れて煮て、醤油でうすい色に色づけし、味をみながら塩を加えます。おわんに入れて青ねぎを上に飾ります。
8.
「親子丼」と「にゅうめん」の仕上がりです。

ワンポイントアドバイス

★「にゅうめん」に使う、そうめんのタイプや量はお好みで…「ふしめん」で作っても美味しいです。
★「親子丼」と「にゅうめん」に冷蔵庫にある野菜等をたっぷり入れることもできます。工夫次第で、これだけで、食欲も栄養も満たせる２品になると思います。
★油揚げは、まとめて切って冷凍しています。しめじも余った場合、冷凍できます。

記事のURL：http://notejp.com/recipe/?p=1206