ふんわり♪鶏ひき肉の「親子丼」☆鶏スープで「にゅうめん」も！by パンジーAさん

【料理紹介】

★たっぷりのだし汁の中で「鶏のミートボール」を茹で、そのスープを使って「親子丼」と「にゅうめん」を作ります。
★鶏ボールには、青葱と卵少々が入っています。、味もしみやすく、ふんわりしていて、定番の親子丼より好評なくらいです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
【親子丼用】 ☆
ごはん ２人で４００ｇ（１人２００ｇ）
鶏ひき肉 ２００ｇ
玉ねぎ １５０ｇ（玉ねぎ大の半分）
【親子丼とにゅうめん共用】 ☆
だし汁 ５００ｃｃ(カップ２＆1/2）
青ねぎ １本
卵 LLｻｲｽﾞ２個
【にゅうめん用 】 ☆
そうめん ２０ｇ（細麺）
しめじ 適量
油揚げ 適量
【調味料 A（親子丼）】 ☆
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
さとう 大さじ１＆1/2
【調味料 B（にゅうめん）】 ☆
醤油 少々（色がつく程度）
塩 適量（そうめんの塩味もあるので、味をみながら…）

【作り方】

  1. 鍋に５００ｃｃのだし汁を準備します。
  2. 材料を準備します。
    ★玉ねぎは薄切りにします。
    ★青ねぎは中央の部分を「親子丼」と「にゅう麺」のトッピング用に斜めに切り、残った両端を、「ミンチ」に入れるために細かく切ります。
    ★卵２個は溶いておきます。
  3. 鶏のミンチに青ねぎと溶いた卵少々を加えて、ボール状にして、沸騰しただし汁の中に入れ、茹でます。
  4. 【親子丼】小さめのフライパンに鍋から、鶏ボールと１００ｃｃのスープをとり分け、玉ねぎを加えて煮ます。
  5. 煮えたら調味料Aで味付けをして、青ねぎをのせ、とき卵をまわし入れます。（卵を煮すぎないように注意して）火を止めます。
  6. 丼に、たきたてのご飯を１人分２００ｇ入れて、フライパンの親子丼の具の半分をフライ返しで、なるべく形を崩さないように盛り付けます。下に残った汁は、スプーン等で２つの丼にまわしかけます。
  7. 【にゅうめん】鍋に残った沸騰したスープに、そうめん・しめじ・油揚げを入れて煮て、醤油でうすい色に色づけし、味をみながら塩を加えます。おわんに入れて青ねぎを上に飾ります。
  8. 「親子丼」と「にゅうめん」の仕上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

★「にゅうめん」に使う、そうめんのタイプや量はお好みで…「ふしめん」で作っても美味しいです。
★「親子丼」と「にゅうめん」に冷蔵庫にある野菜等をたっぷり入れることもできます。工夫次第で、これだけで、食欲も栄養も満たせる２品になると思います。
★油揚げは、まとめて切って冷凍しています。しめじも余った場合、冷凍できます。