本格派!正宗四川麻婆豆腐

作り方

1. 1.

   豆腐を塩水に煮る。
   

2. 2.

   花椒と油を乾いたフライパンにいれ、弱火で、香りが出てくるまで。（こげないように）
   

3. 3.

   フライパンにカンラン油を敷き、ひき肉を香りが出るまで炒める。
   

4. 4.

   豆板醤を入れて、ひき肉混合時、豆腐と綜合調味料と鶏ガラスープを入れて、弱火程度でくつくつと2分くらい煮る。
   

5. 5.

   豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
   

6. 6.

   最後にstep1な花椒油やラー油を入れて攪拌する。
   

7. 7.

   仕上げ用に白こしょうやネギの小口切りを添えて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

1. 花椒は弱火で、ゆっくり香りが出てくる、絶対こげない。
2. step3 豆腐は全部の味を入れてために、煮ては必要です。
3. 最後に、最初の花椒油とラー油とこしょうを入れて忘れない。

記事のURL：

• (ID: r291561)
• 2011/09/07 UP!

他の豆腐のレシピ（103,256件）

• ＧWらしい贅沢❤と、焼くまで...
• 水切りなし！ふわふわ♪ 【豆...
• ご飯にかけても旨い♪豚こまと...
• ♡合わせ調味料で失敗なし！す...
• かさ増しヘルシー美味しい♪　...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 豆腐・おから・豆乳のおかずのレシピ・作り方 > 豆腐・おから・豆乳のレシピ・作り方（108,257）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 豆腐のレシピ・作り方（75,217）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（186,673）
• 調味料のレシピ・作り方 > ラー油のレシピ・作り方（11,338）
• 肉のレシピ・作り方 > ひき肉のレシピ・作り方（49,314）