ササミは筋を取り塩麹をまぶして暫く置く。
1にコショウをふり、フライパンに並べてお酒を加え弱火で蓋をしたら蒸し焼きにする。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてから、水気を取って塩コショウをふり●につけておく。
3に★を加えて混ぜる。
お皿に2を盛り付け4をかけてトマトとパセリを飾って出来上がり!
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