渋皮煮のシロップで　マロンプリン

作り方

1. 1.

   渋皮煮シロップを半分に煮詰める。
   4つの耐熱容器に入れる。
   

2. 2.

   卵を解きほぐす。50℃に温めた牛乳と砂糖をあわせ，
   卵と生クリームを加える。
   

3. 3.

   裏ごしをしながら，1の容器に4等分に静かに注いでいく。
   

4. 4.

   蒸気の蒸し器に並べ，強火で1分，弱火で30分間蒸す。
   竹串を刺して、何も付いてこなければ、出来上がり。
   

5. 5.

   荒熱が取れたら，冷蔵庫で冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

4　蒸し器のふたから水滴が垂れないように、布巾をかませると良いですよ。
プラスチック容器だと，蒸したときに栗の渋が容器に付いてしまいます。

記事のURL：http://pantsuku.exblog.jp/13967046/

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• 2011/11/08 UP!

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