大人の甘夏ママレード レシピ

大人の甘夏ママレード
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umi   さん
umi さん
  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

ちょっと苦めの甘夏ママレード。簡単に出来上がり 材料もシンプルです。

材料

  1. 甘夏 500g
  2. 砂糖 150g
  3. 水(茹で用) お鍋に3~4回分
  4. コアントロー 大さじ3

作り方

  1. 1.

    甘夏は皮をよく洗い線切りにします。

  2. 2.

    小袋から実を取り出し真ん中の筋だけ取ります。袋は細かく千切りにしておきます

  3. 3.

    お湯をたっぷり沸かし甘夏を入れ20分煮てざるに上げる。これを3回繰り返します。

  4. 4.

    鍋に2と3と砂糖 水を入れグツグツ煮る。
    中袋も甘夏の実も溶けるまで煮て
    コアントローを入れて2~3分煮て出来上がりです

  5. 5.

     砂糖を入れ1時間以上置くと 砂糖と甘夏のエキスが出ます。最初は10分間強火で煮て後弱火で水気が無くなるまで煮ます

  6. 6.

    消毒した瓶に詰めてで冷蔵庫で保管。食べる分だけ小出しにして使います

ワンポイントアドバイス

甘夏の中袋の筋だけを取った 少し苦味があるジャムです。 苦味が無い方が好みでしたら 5回くらい煮こぼしてください。中袋や皮のわたの部分はペクチン代わりになりますので是非使って作ってください。

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  • (ID: r1048050)
  • 2016/04/19 UP!

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