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綺麗なロゼ色 レシピ

綺麗なロゼ色
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

牛肉の唐辛子と言う名前の部位を使いました。　中まで日は通って入るものの　ロゼ色に焼きあがりました。　ソ－スもさっぱりしたフル－ティな味です。

材料

  1. 牛肉　（唐辛子）　600ｇ
  2. 塩　胡椒　小さじ１
  3. にんにく　2個
  4. セロリ　1本
  5. 玉ねぎ　1個
  6. 人参　1本
  7. 赤ワイン　100cc
  8. グレ－プシード　適量
  9. ＊粒マスタ－ド　大さじ１
  10. ＊りんご　すりおろす　1/6個
  11. ＊バタ－　小さじ１
  12. ＊しょうゆ　大さじ１

作り方

  1. 1.

    室温にして置いた肉に塩コショウをして30分位放置しておく。野菜を適当に切る。

  2. 2.

    オイルでにんにくを炒め香りがたって来たら野菜を炒める。

  3. 3.

    肉を強火でこんがり焼いていく。肉が焼けたら2の野菜と一緒に少々焼く。

  4. 4.

    鉄板にアルミホイルを敷き　野菜とお肉を載せ250度で20分焼き　アルミホイルにそのまま包んで冷えるまで放置する。

  5. 5.

    ＊の材料と４から出た煮汁を小鍋に入れひと煮たちさせる。ソースの出来上がり。

ワンポイントアドバイス

微妙に肉の太さとかが違う　大きく違うときはタコ糸で縛って調整する。焼き串を刺して透き通った肉汁なら　お肉は焼けています。

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  • (ID: r1047765)
  • 2016/04/19 UP!

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