ベイクドパンプキンチーズケーキ

作り方

1. 1.

   クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
   

2. 2.

   クラッカーは袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、しっかり混ぜる。型に敷き詰め、平らにする。型にラップを張り、その上から手で押すように力を加えていく。クラッカー同士がしっかりくっつくように、まんべんなく力を入れて押す。
   

3. 3.

   かぼちゃは一口大にカットし、レンジで加熱して柔らかくする。柔らかくなったら、マッシャーで潰し、ザルなどでこしてペースト状にする。
   

4. 4.

   やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。そこに3のかぼちゃペーストを加え、混ぜる。
   

5. 5.

   溶いたたまごと生クリームを加え、混ぜる。さらに、薄力粉を振るい入れ、ダマにならないように素早く混ぜる。
   

6. 6.

   型に流し入れ表面を軽く均したら予熱したオーブンで15～20分焼く。焼きあがりは荒熱をとり、1日冷蔵庫に入れておく。味が馴染んで美味しくなります。
   

ワンポイントアドバイス

焼き上がりは1日置いたほうが美味しくなります。ボトムのクラッカーは塩味の方がおすすめ。私はリッツを使用しています。※3のカボチャを濾す工程は省略可ですが、濾した方がなめらかなケーキになります。※12センチの丸型使用です。

記事のURL：http://muguet821.blog.fc2.com/blog-entry-286.html

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• 2014/09/25 UP!

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