ベイクドパンプキンチーズケーキby muguetさん

【料理紹介】

混ぜるだけで簡単にできるカボチャのチーズケーキ。とっても濃厚で、カボチャの美味しさをたっぷり味わえます。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カボチャ（皮と種を取り除く） 180g
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 50g
生クリーム 100㏄
たまご 1個
薄力粉 大さじ1，5
クラッカー 30g
溶かした無塩バター 20g

【作り方】

  1. クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
  2. クラッカーは袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、しっかり混ぜる。型に敷き詰め、平らにする。型にラップを張り、その上から手で押すように力を加えていく。クラッカー同士がしっかりくっつくように、まんべんなく力を入れて押す。
  3. かぼちゃは一口大にカットし、レンジで加熱して柔らかくする。柔らかくなったら、マッシャーで潰し、ザルなどでこしてペースト状にする。
  4. やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。そこに3のかぼちゃペーストを加え、混ぜる。
  5. 溶いたたまごと生クリームを加え、混ぜる。さらに、薄力粉を振るい入れ、ダマにならないように素早く混ぜる。
  6. 型に流し入れ表面を軽く均したら予熱したオーブンで15～20分焼く。焼きあがりは荒熱をとり、1日冷蔵庫に入れておく。味が馴染んで美味しくなります。

【ワンポイントアドバイス】

焼き上がりは1日置いたほうが美味しくなります。ボトムのクラッカーは塩味の方がおすすめ。私はリッツを使用しています。※3のカボチャを濾す工程は省略可ですが、濾した方がなめらかなケーキになります。※12センチの丸型使用です。