クリスマスに☆海老の旨味たっぷりの海老とブラウンマッシュルームのアヒージョ

作り方

1. 1.

   海老は洗って殻を剥き、背ワタを取る。
   塩と片栗粉と少量のお水でもみ、水で洗ってペーパーで水分を拭いておく。
   殻は取っておく。
   マッシュルームはスライスする。
   

2. 2.

   ニンニクは縦半分にカットし、芯をとってスライスし、小さいフライパンなどに、適量のオリーブオイルと共に入れ、弱火で香りが出たら種を取り除いた鷹の爪を加える。
   

3. 3.

   海老の殻を加え中火にして少し煮たら、アンチョビチューブを加える。
   しばらくして海老の殻のエキスが出た頃に殻を取り出す。
   

4. 4.

   スライスしたマッシュルームを加えて軽く塩こしょうし少し煮たら、海老に塩こしょうして加え両面の色が変わったら、刻みパセリを加えて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

海老を加熱しすぎると硬くなるので注意する。

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• (ID: r1331798)
• 2018/12/22 UP!

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