ホワイトシチュー仕立ての粕汁

作り方

1. 1.

   鶏もも肉１枚は１２等分に切り、塩小さじ１をもみ込んで５分置く.
   

2. 2.

   玉ねぎ１個は縦に十字に切った後、２ミリ位の薄切りにする.　フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて玉ねぎを炒める.　透明がかってしんなりするまで.
   

3. 3.

   ２に小麦粉大さじ３を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる.　牛乳３００ccを一気に入れ、へらでかき混ぜながら強火で加熱する.　とろみがついたら火を止める.
   

4. 4.

   チンゲンサイは一口大に切り、シイタケは２ミリ位の薄切りにする.　ジャガイモは皮をむいて一口大に切る.
   

5. 5.

   酒粕と皮をむいた生姜、水５０ccをフードプロセッサーにかけて滑らかにする.
   

6. 6.

   鍋に５００ccのお湯を沸かし、ジャガイモを１分ゆでる.
   

7. 7.

   ６に５を入れ、さらに鶏肉を加えて５分煮る.
   

8. 8.

   シイタケを入れて、３も加えて混ぜる.
   

9. 9.

   弱火であたためながら、仕上げにチンゲンサイを加えて混ぜる.
   

ワンポイントアドバイス

酒粕の量は、好みや酒粕の香りの強さによって変えてください.

記事のURL：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11113664327.html

• (ID: r353849)
• 2011/12/22 UP!

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