ホワイトシチュー仕立ての粕汁by nickyさん

【料理紹介】

粕汁をホワイトシチュー仕立てにしました.
生姜も入って、体ポカポカです！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉　　 １枚
酒粕 大さじ２杯分くらい
オリーブオイル 大さじ２
小麦粉 大さじ３
チンゲンサイ　 １株
生姜　 親指半分
玉ねぎ　　 １個
シイタケ ２個
塩 小さじ１
牛乳 ３００cc
水　 ５５０cc

【作り方】

  1. 鶏もも肉１枚は１２等分に切り、塩小さじ１をもみ込んで５分置く.
  2. 玉ねぎ１個は縦に十字に切った後、２ミリ位の薄切りにする.　フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて玉ねぎを炒める.　透明がかってしんなりするまで.
  3. ２に小麦粉大さじ３を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる.　牛乳３００ccを一気に入れ、へらでかき混ぜながら強火で加熱する.　とろみがついたら火を止める.
  4. チンゲンサイは一口大に切り、シイタケは２ミリ位の薄切りにする.　ジャガイモは皮をむいて一口大に切る.
  5. 酒粕と皮をむいた生姜、水５０ccをフードプロセッサーにかけて滑らかにする.
  6. 鍋に５００ccのお湯を沸かし、ジャガイモを１分ゆでる.
  7. ６に５を入れ、さらに鶏肉を加えて５分煮る.
  8. シイタケを入れて、３も加えて混ぜる.
  9. 弱火であたためながら、仕上げにチンゲンサイを加えて混ぜる.

【ワンポイントアドバイス】

酒粕の量は、好みや酒粕の香りの強さによって変えてください.