自家製キムチをリメイクして作りました★麻婆豆腐★

作り方

1. 1.

   ボウルに酒・醤油・だしの素・塩・味噌・水を入れて混ぜます。
   

2. 2.

   別のボウルに片栗粉・水を入れて混ぜます。
   

3. 3.

   長ねぎをカットします。
   ※　青い部分と白い部分は別々にしておいてください。
   

4. 4.

   フードプロセッサーに豚肉をいれてミンチにします。
   ※　豚ミンチがあればそちらを使ってください。
   

5. 5.

   フードプロセッサーにキムチを入れてきざみます。
   

6. 6.

   ボウルに刻んだキムチを移します。
   

7. 7.

   鍋に豆腐の水を移します。
   

8. 8.

   豆腐をダイス状にカットします。
   

9. 9.

   先ほどの鍋にカットした豆腐を入れます。
   

10. 10.

    豆腐がつかるくらいまで水を入れます。
    

11. 11.

    塩を入れます。
    

12. 12.

    鍋を中火にかけて沸騰させます。
    

13. 13.

    沸騰したらざるにあげます。
    

14. 14.

    フライパンに油を入れます。
    

15. 15.

    おろしにんにくを入れます。
    

16. 16.

    おろししょうがを入れます。
    

17. 17.

    軽く炒めます。
    

18. 18.

    豚ミンチを入れて炒めます。
    

19. 19.

    長ねぎの白い部分を入れて炒めます。
    

20. 20.

    キムチを入れて炒めます。
    

21. 21.

    コチュジャンを入れて混ぜます。
    

22. 22.

    豆板醤を入れて混ぜます。
    

23. 23.

    ★調味料を入れて混ぜます。
    

24. 24.

    豆腐を入れて混ぜます。
    

25. 25.

    ☆水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
    

26. 26.

    ごま油を入れます。
    

27. 27.

    ラー油を入れて混ぜます。
    

28. 28.

    お皿に盛り付けます。
    

29. 29.

    長ねぎの青い部分をのせて完成です。
    

ワンポイントアドバイス

しょうがとにんにくは生があれば生をすりおろした方がいいです。
豆腐の下処理はしてください。仕上がりが違いますよ。

記事のURL：https://ameblo.jp/otchans-kitchen-struggle/entry-12840913323.html

• (ID: r1736898)
• 2024/02/16 UP!

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