鶏レバーとハツの白い脂肪部分を切り取り除きます。
鶏レバーとハツがひたるくらいに牛乳を入れます。
ラップをして冷蔵庫に3時間ほど入れておきます。
冷蔵庫からだしたらざるにあげて軽く水で洗い流します。
キッチンペーパーで水気をふき取ります。
下処理の完了です。
手間はかかりますが鶏レバーの料理がおいしくなります。
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