チキン照り焼きサンド

作り方

1. 1.

   牛蒡を斜めにスライスして、２センチくらいの千きりにする。水にさらす。
   フライパンにごま油を熱し、ゴボウを炒めしんなりしてきたら、味醂・醤油・砂糖を入れ、煎りつけてからめる。
   

2. 2.

   鶏ももの厚みを均一にし、塩・胡椒をする。
   フライパンに薄く油をひいて、皮目からモモ肉を両面焼く。
   肉を取り出して油を捨て、味醂・酒・醤油・砂糖を入れて煮詰める。焼いたモモをフライパンに戻し、からめる。冷めてから、斜めに８枚にスライスする。
   

3. 3.

   マヨネーズ・フォークでつぶした茹で卵・玉葱・ピクルス・パセリ・塩・胡椒でタルタルソースを作る。
   トマトを横に４枚にスライス。
   胡瓜も斜めにスライス。
   カイワレの根を切り、洗う。
   

4. 4.

   パンの片面ずつに、バターとマスタードを塗る。
   パン・カイワレ・タルタルソース・きんぴら牛蒡・照り焼きチキン・マヨネーズ・胡瓜・パンの順に重ねる。
   

5. 5.

   オーブントースターで薄く色がつくくらい焼く。
   半分に切り分ける。
   

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は、中火弱で焼く。皮目にしっかり焼き色を付けてから、身の方を焼く。火を消してから蓋をして予熱で中まで火を通す。
そうすると、柔らかく仕上がる。
タレで煮詰めない方がよい。

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• (ID: r1090686)
• 2016/07/31 UP!

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