茄子のゴマしょう油あえ

作り方

1. 1.

   茄子を5~7ミリ暗いの厚さに切ります。（適当に）
   

2. 2.

   フライパンで茄子の両面に焼き目をつけます。
   
   この時、油は引かないように！
   油を引くと、中に火が通らないうちに焦げてしまいます。熱が上がりすぎてフライパンも早く傷みます。
   但し、フライパンは良いモノを！
   

3. 3.

   茄子に焼き目が付いたら、少しだけゴマ油を入れてなじんだら火を消して取り出します。
   

4. 4.

   すり鉢でゴマを軽め（お好みですが）にすります。
   

5. 5.

   すり鉢に［しょう油：大さじ1］［酢：大さじ1］を足して混ぜる。
   

6. 6.

   焼き目を付けた茄子と和えます。
   

ワンポイントアドバイス

しょう油大さじ1以外は適当でやってみて、いろいろお試しください。

記事のURL：http://nekotako.com/2011/06/06/nasu.html

• (ID: r248870)
• 2011/06/06 UP!

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