時間が経っても固くならない！ふんわりにらたま 動画あり レシピ

時間が経っても固くならない！ふんわりにらたま
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  • 調理時間：5分未満
  • 人数：2人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『時間が経っても固くならない。ふんわりにらたま』をご紹介します！
玉子がだんだん手に取りやすい値段になってきましたね。
にらは今が旬なので、安くて美味しくて嬉しいです。
ポイントを抑えて、簡単で美味しい“にらたま”を作ってみませんか？
時間が経っても、固くなりにくいので、お弁当にもおすすめです。

材料

  1. 生卵　３個（Mサイズ）
  2. にら　１/２束（５０ｇ目安）
  3. オイスターソース　小さじ１
  4. 　※醤油で代用してもOKです！　　
  5. 丸鶏ガラスープ　小さじ１
  6. 片栗粉　小さじ１
  7. サラダ油　大さじ１
  8. ごま油　大さじ１
  9. 水　大さじ１

作り方

  1. 1.

    にらを切る

    にらを４ｃｍ幅に切り、茎と葉部分に分ける。

  2. 2.

    卵液を作る

    ボウルに片栗粉、水、丸鶏ガラスープ、オイスターソースを入れて混ぜる。
    玉子の殻を割ったら、ボウルに入れて、卵白を切るようにして、ざっくり混ぜる。

  3. 3.

    炒める

    フライパンに、にらの茎部分、サラダ油を入れて、中火で炒める。
    にらのいい香りがしてきたら（３０秒～１分目安）、にらの葉部分をフライパンに入れる。
    再度、にらの香りがしたら（３０秒目安）、フライパンの端に寄せる。
    卵液の片栗粉が沈殿しやすいのでかき混ぜてから、フライパンの空いたところに卵液を入れる。
    卵液が固まり始めたら、フライパンの外側から内側にへらを使って混ぜる。
    お好みの固さになったら、ごま油をひと回しして、完成！

ワンポイントアドバイス

・にらは、茎と葉を分けて、時間差で炒める
にらの茎と葉の部分では、火の通り方が違うので、時間差をつけることで均等に火が通って、シャキッとした食感に仕上がります！
・卵液に片栗粉を入れる
卵液に片栗粉を入れることで、卵の保水性がアップするので、ふんわりしっとり美味しく仕上がります。
また、卵液を作るときには、先に調味料、水溶き片栗粉を混ぜてから、 卵を加えると混ざりやすいです。
・炒める前に、材料を準備しておく
玉子の火の通りが早いので、事前に準備しておくと慌てずに作れます！

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2024/03/16/

  • (ID: r1743789)
  • 2024/03/16 UP!

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